中文名称：房县黄酒（古称房陵黄酒、皇酒 / 帝封皇酒）
产地：湖北省十堰市房县（秦巴山区青峰断裂带核心产区，北纬 32° 黄金酿酒带）
类别：北方半甜型黄酒，国家地理标志保护产品（2014 年 4 月 9 日获批）、湖北省省级非物质文化遗产（2013 年列入）
一、历史渊源西周：尹吉甫献房陵白茅（黄酒）于周宣王，获封 “封疆御酒”；唐代：唐中宗李显流放房陵 14 年，改良酿造工艺，复位后（705 年）定为宫廷贡酒，武则天赐名 “房陵御酒”；西周至明 18 个朝代，共有 23 位帝王级人物与房县黄酒结缘；2019 年房县获 “世界美酒特色产区”，2022 年获评 “中国黄酒文化起源地”。二、核心原料与酿造工艺原料三要素（缺一不可）： 房县本地三寸糯（高山梯田糯米，三粒长度约一寸，粘性足、米香浓）； 野生蓼草（蓼子花）秘制的房县小曲（蓼花粉 + 米粉 + 曲母，春季制曲，天然微生物菌群）； 青峰断裂带深层矿泉水（富含矿物质，水质甘冽）。传统工艺：浸米→蒸饭→凉饭→拌曲入缸（中间挖 “酒窝”）→糖化发酵（23–25℃，边糖化边发酵，糖化醪回淋，不添加人工酵母 / 麦曲）→压榨澄清→陈酿 / 现饮； 纯洑汁：发酵渗出的原汁酒，不加水、无添加，酒精度约 14–15°； 地封酒：陶罐埋地陈酿，风味更醇厚。三、风味与分类色泽：乳白（糟子酒）、金黄（主流）、青褐（陈年地封酒）；口感：蜜香 / 米香清雅，绵甜醇厚，微酸回甘，酒后不上头；分类：按含糖量分半甜型（主流）、甜型；按陈化分嫩酒（鲜酿）、老酒（陈酿）。四、营养与饮用富含 18 种氨基酸（含 8 种必需氨基酸）、GABA、维生素及微量元素，传统中医认为有通经活血、养脾扶肝、御寒养颜之效；饮用方式：冬季 30℃温饮（可加姜丝 / 红糖），夏季 8℃冰饮，也可直接净饮或用于烹饪去腥。五、代表品牌庐陵王、房陵君、忠和、房县土城黄酒配资平台注册。
六、鉴别正宗的标准具备国家地理标志保护产品专用标志、非遗酿造技艺认证；原料为房县三寸糯 + 蓼草曲 + 青峰泉水；标注 “纯洑汁” 且无额外添加（水、糖、防腐剂等）；口感自然绵甜，无刺鼻酒精味或香精味。补充信息百度百科官方页面：https://baike.baidu.com/item/房县黄酒地理标志保护范围：湖北省房县现辖行政区域；储存建议：密封阴凉处存放，纯洑汁开封后冷藏尽快饮用。配资查询提示：文章来自网络，不代表本站观点。
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